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清华女大学生告诉你,不要吃薯片了

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发表于 2012-9-29 11:04:03 | 显示全部楼层 |阅读模式
      吃一包薯片,等于喝下一杯脂肪?在人人网上,两张对比图让不少“零食达人”们感到震惊:5片薯片中竟然提取出了10毫升脂肪。高脂高油无疑触动了不少人敏感的神经,网友迅速传开了这两张对比图,大呼“受不了”,甚至还在质疑是否有些夸张。但南京的营养师却告诉记者,薯片能够提取出这么多脂肪很正常,而中秋节里大行其道的月饼其实也油量超标。

实验姐:5片薯片取10毫升脂肪
     薯片达人们要注意了,吃5片薯片等于喝下了10毫升脂肪!这位名叫“李冠男”的网友贴出的对比照片让不少网友感到震惊。根据“李冠男”的人人网信息,她目前就读清华大学,照片是她做实验的时候拍摄的。图片说明显示,左边的烧杯中是五片薯片,而右边的烧杯里则是从这五片薯片中提取出的脂肪,按照烧杯的刻度来对比,大约在10毫升的刻度。图片说明也写得很有意思,“为了拯救苍生,我必须把这张照片贴出来,给爱吃薯片的孩纸们,左图:5片薯片;右图:提取出的脂肪;你吃一袋就是喝了一杯脂肪。”
     不光是薯片,“李冠男”说,她对奥利奥也做过相应的提取实验,“补充一下:还做了奥利奥饼干实验,一块奥利奥也有这么多油,是不是有点难以接受?”虽然知道薯片的脂肪含量高,但一下子直观地展现在眼前,不少人都有些不能接受。这张图片发出没多久,原图的浏览量就达到了16000多次。网友也纷纷进行了转发。“李冠男”本人似乎都有些不堪其扰,选择了在人人网“消失”几天,但“临走前”更改的人人网状态还是充满着趣味科学的味道:“我还是退隐几天吧,太恐怖了。闪前喊一句,每28克薯片里含有10克fat(脂肪),这个是印在包装袋上的。”

营养师:这不是耸人听闻
        兴许是头一次这样直观的看到脂肪和零食之间的换算,网友在转发的过程中展开了热议。“沈伶萍”连用了三个感叹号直呼“我的三观又被刷新了!!!”“翟悦含”在看完后表示,“不会再吃这些了。”而另一些“技术帝”也对李冠男的脂肪提取产生了质疑。“贾鸿泽”就提问,“难道脂肪在室温下不是固态的吗?”对于网友的评论,李冠男也在评论里做了回答,“适量食用还是不会有大问题的,很多东西脂类含量都不低,只是我们看不见就没感觉。”
对此,东南大学附属中大医院内分泌科营养师陆青松表示,吃一包薯片等于喝一杯脂肪的说法并没有耸人听闻。“一个成年人每天摄入的烹调油应当控制在25克到30克,但我们在正常进食的过程中其实并不注意,像薯片这些高油高脂的食物很容易就会超标。”而对网友质疑的“液态脂肪”,陆青松也做了解释。“这位网友概念里的脂肪应该是动物脂肪。因为富含饱和脂肪酸,所以动物脂肪一般会呈现白色固体。但像薯片这样使用调和油加工而成的食品,含有的是不饱和脂肪酸,所以提取出来的是液态脂肪。”

当心:无糖月饼也是高脂肪
     “不光是薯片和奥利奥高油高脂肪,其实像我们中秋节吃的月饼也是,有的月饼油量超标了40%呢。”对于每天眼馋着月饼的吃货,陆青松友情提醒。不少爱美的吃货为了“一举两得”,纷纷选择无糖月饼来大快朵颐,但专家认为,无糖月饼并不可以随便多吃,因为尽管这类月饼里没有加入蔗糖,但月饼内的油脂含量仍然很高,油脂含有比碳水化合物高出许多的热能。
作为营养师,陆青松也给“零食达人”们提供了一个减肥的小方法:减少米饭和油脂的摄入,加大运动量。学会计算食物的脂肪含量和热量。虽然是营养师,但陆青松自己也会偶尔吃一些薯片和月饼。“不吃零食的人生肯定生活质量欠缺,但只要学会掌握能量摄入和消耗之间的关系,吃薯片没这么可怕”。
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